软糯芥菜煲的家常做法 软糯芥菜煲怎么做好吃

“冬季进补时节，菜肴以肉食为主，难免容易上火。这道广式杂菜煲，营养丰富，吃起来热乎乎却有清热泻火的效果。”

食材明细

主料

大芥菜头:

炖工艺廿分钟耗时简单困难程度

软糯芥菜煲的制作方法步骤

1筹备材料。芥菜头是大芥菜的茎，没叶子。2砂锅洗干净，将洗净切好的芥菜、番薯、肉丸、炸豆腐放入砂锅。3注入清水，无需太多、到食材的一半地方就好了，煮熟后食材会出水，加一勺食用油。4砂锅必须要先用小火，等水开了可把火稍微调大一点，水开后用勺子把鱼滑一勺勺挖进锅里一块盖上盖子煮，不时翻动一下。等芥菜变软、其他材料也熟了，放少许盐调味即可端上桌了。

小技巧

芥菜和番薯是固定搭配，丸子、鱼滑等其它配料可以百搭。