食材明细
主料
猪肉:
炒工艺半小时耗时高级困难程度鱼香肉丝的制作方法步骤
1、1. 猪里脊肉切丝，加入盐、料酒、淀粉腌制一会儿。2. 胡萝卜、黑木耳、莴笋、青椒切丝备用。3. 姜蒜切末，泡椒切碎备用。4. 调制鱼香汁：白糖、陈醋、酱油、淀粉、适当水搅拌均匀。5. 锅中热油，放入肉丝滑炒至变色后盛出。
2、6. 锅中再加入少许油，放入姜蒜末、泡椒、豆瓣酱炒香。7. 加入胡萝卜丝、黑木耳丝、莴笋丝、青椒丝翻炒均匀。8. 倒入肉丝，翻炒均匀。
3、最后倒入鱼香汁，翻炒至汤汁浓稠即可。
小技巧
制作方法和需要注意的地方1. 猪里脊肉切丝要粗细均匀，如此炒出来口味更好。
2. 各种配菜的切丝大小要尽可能一致，使菜品愈加美观。
3. 鱼香汁的比率要学会好，以保证味道的浓郁和平衡。
4. 炒制过程中要迅速翻炒，以维持食材的口味和色泽。
5. 可以参考个人口味适合调整调料的用量。
