韭菜炒蚬肉的家常做法 韭菜炒蚬肉怎么做好吃

“#春日应季美食#今天去菜场筹备买点韭菜，看见摊位上有2种粗细长短不一的韭菜。问了老板，说短又细的吃起来更香。花了4元买了300克香韭菜回家。由于我家喜欢与韭菜搭配的食材有鸡蛋、春笋、豆芽还有就是蚬肉或者螺蛳肉，所以花了4元买了200克的蚬肉，今天就做韭菜炒蚬肉。”

食材明细

主料

韭菜:

炒工艺十分钟耗时简单困难程度

韭菜炒蚬肉的制作方法步骤

1菜场买回的韭菜，摊主说这种吃起来比较香。2清洗干净后切成小段备用。3买回的蚬肉，用清水浸泡一会儿后，捞出挤干水分。4起油锅，爆香姜丝。5先倒入蚬肉和红椒圈煸炒一会儿，炒至蚬肉边缘泛黄。6接着倒入切好的韭菜段，翻炒均匀。7加入料酒、盐、生抽、砂糖翻炒均匀，炒至韭菜发软出水即可。8出锅前撒上白胡椒粉、鸡粉拌匀即可。9出锅装盘。

小技巧

蚬肉最好是挤干水分，如此油爆出来愈加香，爆炒的时候必须要注意安全，当心溅开来。由于口味的不同，我家做炒菜都会加一点糖，不喜欢的就能省略哈。