马兰头不但清香味美，还有食疗用途：其味辛，性凉。归肝、胃、肺经，具备凉血止血、清热利湿、解毒消肿的效果。大家这儿怎么吃，一般将马兰头与香干一块拌，绿白相间，煞是好看。我曾发过一篇《马兰拌香干》的菜谱，有兴趣的小伙伴可到我的主页或公众号“眉记”搜索。今儿这篇菜谱，因豆制品嘌呤较高而抛弃了它，食材只用马兰头，调味也以轻盐酱油为主料。”
食材明细
主料
马兰头:
拌工艺十分钟耗时简单困难程度凉拌马兰头的制作方法步骤
1、新鲜马兰头摘去老叶和老根，清洗干净。
2、烧一锅开水，下马兰头焯烫至变色后，捞出冲凉。
3、焯熟的马兰头挤干水分，用刀剁成细末。
4、调味：小碗中依据我们的口味倒入1~2大勺6月鲜10克轻盐特级原汁酱油，1大勺色拉油，少许白砂糖，用手抽搅打至水油乳化。
5、调好的酱汁倒入马兰头末中拌匀即可。如图的造型是先把拌好的马兰头装在小碗中，再倒扣到盘子里。
6、马兰头的清香，把大家带到春季的田野里，让大家尽情地享受春季的馈赠吧！
小技巧
①马兰头焯水时间不要太长，不然菜都烂了，没质感。②调味品的用量依据自己口味调整。
③色拉油也可用其它无味可生食的植物油，不主张不加油。
