食材明细
主料
地瓜:
炸工艺廿分钟耗时普通困难程度拔丝地瓜的制作方法步骤
1地瓜去皮，切滚刀块，尽可能扁一些容易熟。
2水开了将来，地瓜煮1分钟。
3看出来过冷水。
4滤干水分，外面裹上薄厚适中的一层玉米淀粉。
5油加热到筷子插进来冒泡，转中小火。
6下地瓜不要翻动等定型，炸半分钟多。
7半分钟多将来，偶尔翻动地瓜炸到熟透，全程中小火。我这个地瓜块大小大概用了7分钟。
8熟透的规范是边缘有微微变色+筷子轻松可以穿透。
9锅里喷点油，依据口味加80-130g糖，与看着比糖少的水，先大火煮。
10全都融化将来转中小火，并全程不停搅拌预防糊底。
11到这种琥珀色，立刻关火，并把锅移走防灶台底温余热。
12糖冷静半分钟多，下地瓜翻炒均匀。
13出锅啦。
