食材明细
主料
茄子:
其他工艺一小时耗时简单困难程度茄子芋头花的制作方法步骤
1、食材：茄子和芋头花。
2、去除芋头花的花芯。
3、去除芋头花的尾部。
4、洗净的芋头花，切成小段备用。（芋头花的花杆部分不需要去皮）
5、茄蒂和茄子分开，去除茄蒂里的硬杆。
6、茄子和处置过的茄蒂洗净并切成小段。
7、切好的茄子和茄蒂泡水，预防茄子变黑。
8、筹备辣酱，蒜和姜切丝，干辣椒掰成小段。
9、菜籽油烧热后先放入干辣椒段炒至变色，再放蒜丝和姜丝炒香。（喜欢吃花椒的朋友，还可以加一些干花椒或鲜花椒一块炒，味道更香）
10、接着放入辣酱，炒出红油。
11、继续放入茄子和芋头花煸炒，炒至水分收干，锅内出红油。
12、炒过的茄子芋头花入蒸锅蒸25—30分钟，即可。（芋头花要熟透了才美味，所以需要再蒸一蒸，确保熟透）
13、成品图。
14、成品图。
