鲍鱼油焖笋的家常做法 鲍鱼油焖笋怎么做好吃

“油焖笋，江南一带春笋的常见制作方法，以素菜之身跻身江南名菜。时令春笋加入浓油赤酱，色泽明亮，味咸甜鲜。虽然看上去重口，却没掩盖掉春笋的本身鲜味，“好下饭”就是对它最高的赞誉。
同样的浓油赤酱，可能油焖笋的调味与鲍鱼会非常是搭配。这种仅仅提供口味，依赖他物增添风味的海鲜，正需要重口的酱汁衬托，能取代红烧肉成为春笋的新CP也可能哟！”

食材明细

主料

闽正鲍鱼:

焖工艺十分钟耗时普通困难程度

鲍鱼油焖笋的制作方法步骤

1、鲍鱼取肉去黑膜去内脏，清洗干净后切花刀备用。

2、春笋切段，取锅加水烧热，放少许盐，放入春笋焯水3分钟盛出沥干备用。

3、将料酒、生抽、老抽、糖混合均匀制作料汁。

4、水倒掉后，加多一些油，放笋段翻炒。

5、倒入料汁和鲍鱼，翻炒至大火收汁，鲍鱼不适合烧得太久以免口味老。

6、撒上葱花，盛出装盘即可。