最爱家乡的辣白菜的家常做法 最爱家乡的辣白菜怎么做好吃

“我的家在东北虽然是汉族人但周围生活了很多朝鲜族人饮食也互相同化着虽然辣白菜是朝鲜族人必不可少的餐桌美食但大家汉族人也有很多钟情于它的。自从离开家乡就非常难吃到辣白菜正宗的更是难寻每次回家带的辣白菜回来没几天就酸了不可以存放太久，目前自己成家了就想着自己也学着做辣白菜解馋的同时，重温故乡情。。。”

食材明细

主料

白菜:

腌工艺数天耗时普通困难程度

辣白菜的制作方法步骤

1、选择包的紧实的大白菜，最好是秋天的，洗净晾干水分，切成2到4半

2、扒开叶子里外均匀撒上盐

3、腌制1-2天把多余的水分腌出去沥干

4、筹备好苹果、梨、大蒜、辣椒面、糖，韭菜

5、开水晾凉把辣椒面放入水中搅拌开

6、然后把苹果切末梨切末大蒜切末韭菜切段糖一块拌入上一步的辣椒里拌匀待用

7、因为腌白菜用了盐所以就不需要再加盐了带上一次性手套直接把上步拌好的调料均匀里外抹在白菜上

8、找个容器洗净擦干不可以有油把上步处置好的白菜放入盖上保鲜膜密封放在阴凉的地方7天以上发酵

9、发酵时间短是没辣白菜独有些味道的充其量就是个拌白菜所以我这个发酵了14天如此辣白菜里有那种酸味酸酸甜甜脆脆的才是我最喜欢的味道做好的辣白菜放入冰箱7天内吃完最好