酸甜泡菜的家常做法 酸甜泡菜怎么做好吃

“快手泡菜不但在冬季食用清爽，在一年四季都可以制作。挑选一些汁多脆口的蔬菜，用少许盐腌出多余的菜汁，再用白糖和白醋浸泡。想立刻品尝的一个小时便可以，想吃愈加入味的，就腌一两天。白糖和白醋都有杀菌防腐的功能，所以不需要担忧坏掉。”

食材明细

主料

卷心菜:

拌工艺数小时耗时普通困难程度

酸甜泡菜的制作方法步骤

1蔬菜清菜干净，刮掉萝卜的外皮2卷心菜切成菱形大块3胡萝卜切成薄片或者用擦片器擦成薄片4白萝卜切成薄片或者用擦片器擦成薄片5黄瓜切成略约3毫米的薄片6全部的菜入盆中，撒一点盐7拌匀后，静置15分钟左右8用手轻攥腌过的菜，将多余的蔬菜汁挤出9绵白糖和白醋筹备好10白糖入盆中，将白醋倒在上面，用筷子搅拌均匀，使白糖融化11腌泡一个小时便可食用，假如能腌两天以上再食用，味道及口味更赞12酸酸甜甜，好脆爽13清爽、解腻、开胃

小技巧

蔬菜要选择能直接生食的；类型可以随我们的口味来调整；白糖和白醋的比率基本是1：1，但也可以随我们的口味来调整；此泡菜要么在非常短的时间内食用，要么腌几天再吃，如此能减少亚硝酸钠的形成及摄取；泡菜的白糖醋汁可以反复用；想吃辣味的，放一点泡椒水和泡椒味道更赞。