蜜桔果冻的家常做法 蜜桔果冻怎么做好吃

“黄澄通透，橘香浓郁的柑蜜桔，细腻的果肉中加入了含有蜜桔精油的果皮，不只提高口味及香气，更让美味晋级；果冻细滑，橘香浓郁，小朋友很喜欢。”

食材明细

主料

蜜桔果肉:

煮工艺数小时耗时普通困难程度

蜜桔果冻的制作方法步骤

1选取优质的蜜桔，洗净外皮；2将蜜桔外皮刀割一个十字口，剥去橘子皮，橘皮留着备用；3将果肉掰成小瓣并去掉橘络、中间纤维、籽，再将果肉切成小块；4用水煮法去除橘皮的苦味；5用凉开水洗净橘皮后沥干切碎；6将柠檬榨汁备用，并将柠檬皮浸泡在热水中3分钟，共需换水3次，沥干后切碎；7将蜜桔果肉、柠檬汁、切碎橘子皮丁与冰糖放在玻璃盆中搅拌均匀，用保鲜膜封好；放进冰箱10~12小时，每过3~4小时需取出来搅拌一次；8切碎的柠檬皮丁，用保鲜膜封好；放进冰箱10~12小时；9将果酱瓶洗净，放入锅中，加水摸过瓶子，煮沸10分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；10取出沥干水，倒扣果酱瓶，备用；11自冰箱取出，倒入铜锅内，加入柠檬皮丁以中小火加热并不时搅拌；12煮沸后将涩汁去除；13煮至果酱浓缩一半，捞出用滤网，过滤掉果渣；14将过滤出的浓缩酱汁，倒回锅中；15小火慢熬，加入苹果果酱；16直到果酱变浓稠，即关火；将酱汁装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放入冰箱中冷藏；

小技巧

要去除干净橘瓣上的白膜和橘络与橘皮内侧的白膜，不然果冻会非常苦涩。