紫薯芝麻手指饼的家常做法 紫薯芝麻手指饼怎么做好吃

“一直做原味的手指饼干，这次给点颜色看看~~嘻嘻，紫薯芝麻手指饼，加入了紫薯粉，紫薯粉遇热会正常氧化，但里面还是有淡淡的紫色的。为了口味更丰富加了熟芝麻也会更香些，没芝麻也可以忽视不加。建议尽可能用糖粉，没糖粉可以把家的白砂糖用料理机打成细粉来用，由于做烘焙更易融化，饼干表面也会愈加细腻光滑。”

食材明细

主料

低筋面粉:

烘焙工艺三刻钟耗时普通困难程度

紫薯芝麻手指饼的制作方法步骤

1食材称好备用，盆中打入8个蛋黄和4个鸡蛋。2面粉中倒入泡打粉和紫薯粉，混合备用。3盆里挤入柠檬汁。4打蛋器开始高速打发蛋糊。出现很多的鱼泡泡状，放入一半的糖粉打发。5打发一两分钟后倒入剩下的糖粉，继续打发。6察看蛋糊状况：提起打蛋器画“8”字，纹路不消失就打发好了。7筛入混合好的紫薯低筋面粉（面粉充入空气蓬松后更利于翻拌）。8呈“J”字形翻拌。（类似炒菜的动作，不可划圈哦，防止消泡）撒入白芝麻，翻拌均匀。9烤盘铺上不沾垫或者油布，把蛋糊装入裱花袋里。（用的是大号圆形裱花嘴）10挤成长条状，挤入烤盘中，中间要留有缝隙，烤制过程中会涨大一些，依次做好。11UKOEO猛犸象智能热风炉烤箱提前预热：160度，放入4个烤盘，烤20分钟。12时间到，饼干出炉啦~~~晾凉后很酥脆！13成品图。14淡淡的紫色非常漂亮~~~（表面遇热会氧化里面还是紫色的）15焦香酥脆，甜度适中。16简单易做的小零食！

小技巧

用的是：美玫低筋面粉，农夫慢紫薯粉。各家烤箱温度有所差异，请适合调整。这个量一次可烤4烤盘，配料用量可依据自己需要适合减半。手指饼干比较容易吸水，烤好晾凉后装入保鲜袋密封保存，防止受潮影响口味。