烫面蒸饺的家常做法 烫面蒸饺怎么做好吃

“和普通饺子的唯一不同就是开水烫面，省去了醒面的过程，愈加快捷。一蒸一煮，口味迥然不同，各有千秋。”

食材明细

主料

大肉:

蒸工艺一小时耗时普通困难程度

烫面蒸饺的制作方法步骤

1猪肉去皮切片，葱姜切碎。2剁成泥。3放入盆中，放盐、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽、味精，加200g清水，顺一个方向迅速搅打上劲。4搅打好的肉馅。5韭苔洗净，沥干水分。6切碎后放入锅中，加入花椒油搅拌均匀，不再放盐。7放入肉馅搅拌均匀。8掺好的肉馅。9500g面粉加入适当开水，边倒边搅拌成絮状，揉成光滑的面团，搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀好后包成自己喜欢的饺子。10放入蒸锅中。11大火蒸18分钟左右即可。12蒸好的饺子。13成品。

小技巧

1.做馅最好使前腿肉，500g肉可打入200g清水或高汤，13～14g盐，菜中不再加盐。
2.韭苔中放盐拌匀，可锁住水分。