食材明细
主料
鸡爪:
拌工艺数小时耗时普通困难程度酸辣柠檬鸡爪的制作方法步骤
1鸡爪要买新鲜的才好，剪去指甲，浸泡一会儿洗净。
2我每一只切成三段。
3冷水入锅，加少许料酒，煮开，撇去浮沫。
4再筹备姜片，葱结，八角花椒。
5冷水入锅，把以上调料都放进来，加一点料酒，煮十五分钟至熟透，依据个人口味。
6蒜片，小米辣，柠檬去核儿，切两刀。
7小碗里放一小勺盐，一勺白糖，三勺生抽，四勺香醋，一小勺蒸鱼豉油，一小勺蚝油，调匀。
8干净的小盆内放入清水，我用的纯净水，假如有冰块最好，我用的是冰袋，把煮熟的鸡爪投入冰水里，浸泡一小时。
9取出，沥干水分。
10放入小米辣，蒜片，盐，白糖。
11把料汁倒入。
12我还加了一点点辣椒面，不喜欢辣的可以不放，我为了健康就直接放进来了，也可以把辣椒面用热油激一下。
13最上面码上柠檬片。
14抓拌均匀，腌至两小时以上入味。
15吃的时候筹备点香菜。
16拌匀即可。
17酸辣开胃的凤爪做好啦！
18成品图！
19成品图！
20成品图！
