麻辣鱼片的家常做法 麻辣鱼片怎么做好吃

“之前做过一次蒜香鱼片，蛮美味的，清爽鲜嫩，一点也不油腻。目前有味达美的海鲜冷泡汁，想试一试冷泡味道怎么样。发现如此做太美味了，有一点麻一点辣，但味道不冲，而且一点也不腻，麻辣鲜香，非常重要的是，太省事了，不需要自己费心调酱汁，一下就解决，厨房菜鸟也能轻松上手。”

食材明细

主料

鲈鱼片:

拌工艺十分钟耗时简单困难程度

麻辣鱼片的制作方法步骤

1主要食材合集。2鱼片冲洗一下，滤干水，加盐。3加酒酿。4加姜丝，拌匀，腌10分钟。5加入土豆淀粉再拌匀。再加1汤匙油拌匀（忘了拍）。6金针菇洗好切去根部，香菜切段，小米椒切圈。7烧一锅水，先将金针菇焯水一分钟，然后捞起。8接着将鱼片下锅烫一分钟，变色就捞起。9海鲜冷泡汁兑上3倍左右的凉白开，搅匀。10倒入鱼片和金针菇碗里，浸泡半小时左右。假如室温高，可以包上保鲜膜冰箱冷藏。11最后用黄瓜切片摆盘，将金针菇和鱼片码好在盘子中，加上香菜和小米椒点缀。

小技巧

1、鱼片只须没什么小刺，肉质比较嫩的就能，草鱼、链鱼、鲈鱼、巴沙鱼等，我用的鲈鱼。不少地方可以帮切鱼片，或者有切好的鱼片卖。没就和我一样自己切鱼片，多练练就好，不要切太薄容易碎，也不要太厚了。注意不要弄伤我们的手。
2、用土豆/红薯淀粉腌鱼，比玉米淀粉更滑嫩一些。
3、配菜可以参考我们的爱好搭配，尽可能选黄瓜、金针菇等比较脆嫩容易熟的。