豆腐块酸奶的家常做法 豆腐块酸奶怎么做好吃

“春节离不了甜品，今天推荐的这个酸奶，超级浓稠，浓稠到可以用刀切成块，像豆腐块一样，而且口味很细腻香滑，奶香浓郁，美味到爆！这个酸奶我连糖都没放，纯粹的奶香，俺家宝贝一口气就吃完了一碗。留了一碗放冰箱冷冻，直接变成了美味的酸奶冰激凌。”

食材明细

主料

纯牛奶:

其他工艺数小时耗时简单困难程度

豆腐块酸奶的制作方法步骤

1、第一要把所有是用具和容器用开水煮几分钟消毒，包含筷子勺子网筛等等都要消毒。

2、纯牛奶倒入奶锅里，小火煮到微沸，大约80-90度即可。主如果加热后可以更好的融化奶粉，也可以用热力给奶粉消毒。

3、放入奶粉，充分搅拌均匀，让奶粉彻底融化。假如有奶疙瘩可以过筛，没疙瘩就不需要过筛。奶粉我用的无糖全脂奶粉。全程没加糖，但成品依旧非常不错吃。喜欢甜的可以加糖。

4、晾凉到40度左右，放入酸奶菌粉搅拌均匀。注意温度不要高于45度，以免菌粉失效。

5、搅拌均匀的牛奶倒入碗里，立即盖上密封盖。

6、42度发酵7小时。我用的烤箱发酵的，也可以用酸奶机等可以发酸奶的工具。

7、发酵好是酸奶，超级浓稠。可以冰箱冷藏，也可以直接吃。

8、倒扣出来切块，是否像豆腐块一样。奶香浓郁，很美味的酸奶。

小技巧

我全程没加糖，就是突出牛奶的纯正奶香味，成品非常不错吃。喜欢甜的可以加糖。