烤鱼的家常做法 烤鱼怎么做好吃

“平常吃饭肉比较多，周末则水产比较多，由于鱼和肉有点不同，红烧肉类的凉了热热还会美味点，鱼热后肉老还有点腥气，所以平常吃饭比较错开就吃肉多点，周末一家人在一块就吃水产类的比较多，淡水鱼吃蒸的比较多，今天换口味——烤，加了老耿爱的蘑菇，小耿爱的豆芽，我更喜欢百叶，热热闹闹的，平淡又幸福！”

食材明细

主料

鲈鱼:

烤工艺一小时耗时简单困难程度

烤鱼的制作方法步骤

1、筹备的材料。

2、先将鲈鱼处置干净，鱼背划上刀口，加入盐，料酒，葱姜，按摩几十秒，腌制一刻钟。

3、配菜类全部处置干净待用。

4、腌制好的鱼冲洗干净，刷上一层油。

5、烤箱200度预热后，鱼进烤箱，中层烤制20分钟。

6、这时可以炒酱，热锅凉油，加入葱段，姜丝，所有香料，海鲜酱，郫县豆瓣酱小火炒香。

7、加点水，生抽，白糖烧开，再烧两分钟，过滤只留下汤汁。

8、滤好的汤汁加入百叶烧两分钟。

9、再加入豆芽烧开。

10、烤盘铺上锡纸，在底部铺上洋葱丝，黄瓜条，蘑菇片。

11、放上烤好的鱼。

12、再加上烧好的百叶豆芽汤，再进烤箱，200度，中层10分钟。

小技巧

1.鱼也可以用炸的方法做熟，再烤，但如此可能口味会好，但油会多吃，对健康不利。
2.百叶先卤制，会更入味些。
3.里面的素菜看自己爱好加入。