芦笋性味甘寒，有清热、利尿效果。因此在炎日的夏天，食用芦笋是大家很好的选择。除此之外，绿芦笋的尖端含有丰富的维他命A，对明目也十分有好处。现代研究表明，芦笋含有丰富的黄酮类物质，具备抗氧化有哪些用途，常常食用对防衰老有较好成效，同时还有抗肿瘤有哪些用途。
以前我家吧不是非常爱吃芦笋，一口吃下去除去稍有点微苦外没什么味道，更不容易入味；但目前大家目前都非常重视养生吧，也爱吃养生菜，所以即便不喜欢吃也会时常买一把回来。哎：要说也是奇怪了，大概吃多也习惯了，无声无息地爱上它了;白灼、凉拌或是清炒芦笋是常客，偶尔也会来点重口味。
而那天做芦笋时，恰巧家平常拌菜的香醋用完了，正思寻着是不是下楼去买？哎：忽然想起来，前不久刚收到的清香米醋和柠檬沙拉汁还没有开过封，何不试一试它们的味道呢？加上平常也非常喜欢吃辣味的，为了更入味美味，又放了些蒜沫和麻辣豆豉酱；拍完照片后快点给LG尝尝，然后过后对我说：“今天的芦笋很与众不同，你放的什么神奇调料？酸辣酱香中带少许淡淡甜口，再加上蒜沫的味道，感觉非常棒了---”
食材明细
主料
芦笋:
拌工艺廿分钟耗时普通困难程度麻辣蒜香拌芦笋的制作方法步骤
1、筹备好所有食材
2、新鲜芦笋摘去根头
3、与胡萝卜洗净备用
4、锅中烧开水加入食盐、食用油后放入芦笋
5、焯至变色后拣至凉水中再捞出沥干
6、胡萝卜片放至锅中焯烫后捞出备用
7、小碗中调入米醋、麻辣豆豉和柠檬沙拉汁
8、将芦笋、胡萝卜放至餐盘中，调入蒜沫和麻辣醋汁
9、另起锅油加热飞速淋在芦笋上，听到吱吱响声蒜味四溢
10、美味上桌了
小技巧
1、芦笋焯水放些盐和食用油，入味油亮又美味2、焯烫后的芦笋飞速过凉水，可维持颜色翠绿
3、大蒜沫不容易炸熟，用淋热油的办法可最大激起大蒜的香味
4、调汁可依据自己家里喜欢的口味来增减食材
