抱腌清蒸鱼的家常做法 抱腌清蒸鱼怎么做好吃

“新年的脚步离大家愈加近了，新年是国内传统节日之一，也是国内节日之一，俗称春节。春节讲究就是团圆一家其乐融融吃年夜饭，而每家每户每年的年夜饭桌上势必有一道鱼，由于鱼和余谐音，年年有余表达的是一种美好愿望：富足安康，年年有余。
这次教大伙做一道抱腌清蒸鱼，无论是海水鱼还是淡水鱼都合适做这道菜，而且做法很简单容易操作。”

食材明细

主料

海梭鱼:

蒸工艺廿分钟耗时普通困难程度

抱腌清蒸鱼的制作方法步骤

1、将鱼洗净切成2厘米厚的段状；

2、取一容器，倒入黄酒；

3、再倒少许的鱼露；

4、再加入盐，并冲入清水调成淡盐咸水，将鱼段放入盐水中，盖上保鲜膜，放在冰箱里腌制3小时以上，中间将鱼翻一次身；

5、腌好的鱼段放在有小葱和姜片垫底的盘中，鱼段上放几片火腿丝；

6、取蒸锅加水烧开后，放鱼蒸5-6分钟，关火焖3分钟，取出撒上香葱丝、红椒丝即可。

小技巧

1、鱼露的用量不要太多，太多会过咸，几滴即可，主如果提鲜；
2、鱼可以用海鱼，也可以用淡水鱼，也可以蒸全鱼，蒸制时间要学会好。