食材明细
主料
芹菜:
拌工艺十分钟耗时普通困难程度凉拌芹菜的制作方法步骤
1、备好全部食材。
2、芹菜摘去根头和黄叶，清洗干净，根头不要扔，洗净煮水喝，对降血压有帮助哦。
3、锅中烧开水，放入几粒食用油和盐。
4、放入芹菜，焯烫至变软变色，捞出。
5、攥干水分，放在案板上。
6、切成1.5~2cm左右的小段，具体看各人爱好。
7、香干洗净，切小丁。
8、将花生米搓掉皮衣，与芹菜和香干一块放到大碗里。
9、再把虾皮放进来，我还留一点虾皮，后面用。
10、淋入1勺大拌菜口味的沙拉汁。
11、用筷子翻拌均匀。
12、装入盘中，将剩余的虾皮撒在上面，就能了。
13、酸甜咸鲜，还带有微微的辣，很地清爽开胃。
小技巧
1、芹菜的焯烫时间不可以长，变色断生即可，大概40秒左右。2、焯烫绿色蔬菜时加点油和盐，既能给蔬菜入底味，也能使蔬菜的色泽愈加翠绿和爽口。
3、做凉拌菜，里面的配菜，可随家人口味来添加。
4、这种大拌菜口味的凉拌汁是复合型调料，为酸甜咸鲜辣的口味，没的话，可以参考自己家里口味放盐糖、生抽、香醋和香油等。
