紫苏梅的家常做法 紫苏梅怎么做好吃

“这几年，小城盛行自己腌制青梅，自己腌制的，没防腐剂没添加剂，健康绿色卫生，有人喜欢腌制甜甜的没了一点酸味的脆梅，我却独爱酸酸甜甜带点咸的Q感的紫苏梅，我感觉这更有梅子的味道。紫苏梅最好半年将来才开吃，晶莹剔亮带点软Q的口味，美味忘不了哈……”

食材明细

主料

青梅:

其他工艺数天耗时普通困难程度

紫苏梅的制作方法步骤

1挑选大个无外伤的梅子，洗净晾干2加盐搓揉，这步叫杀青，可以去绒毛，入味3杀青后用重物压住梅子，让梅子出苦水，咸水，这是压了一天的梅子4继续压，压它个四五天，中途要翻动5倒掉盐水，捞出梅子晾晒一天6一层白糖一层梅子放入玻璃罐里（紫苏洗净晾干加盐搓揉，这一步没图）上面放入紫苏和冰糖，盖上盖子让糖慢慢融化渗透7半年后可以开吃了，中途要打开看看，不够甜就加冰糖