食材明细
主料
鸭胸部肉:
煮工艺数小时耗时普通困难程度鸭肉汤饺的制作方法步骤
1、鸭肉剁末，胡萝卜、芹菜分别切细末。
2、鸭肉末加白胡椒粉、盐、料酒、生抽，顺一个方向撹上劲，再加胡萝卜、芹菜末，调香油拌匀入冰箱冷藏。
3、面粉和常温水比率约=2：1，揉成面团后搓条。
4、分成小剂子。
5、剂子截面朝上，按成小圆饼，擀成四周薄中间厚的皮子，包入馅料，皮子对折粘合，再左右手握住皮子边缘的上方，同时往中间挤压形成饺子肚，即木鱼饺。
6、捏好的饺子整齐码放在饺子帘上，没可以盘子里洒干粉或摊保鲜膜防粘。
7、起锅放多水，煮沸后加一点盐，下入饺子。
8、水煮沸后加少量冷水，反复2～3次，最后出锅前洒胡萝卜丝。
9、剩的鸭肉汤加热放了会儿。
10、煮好的饺子浮在表面，捞出盛入鸭肉汤碗中。
