食材明细
主料
中筋面粉:
烤工艺数小时耗时高级困难程度蛋黄酥的制作方法步骤
1、往盆里加入中筋面粉、砂糖、猪油35g、清水45g揉成面团制作酥皮。
2、揉成面团后再在板子上继续反复揉搓。
3、直到揉出手套膜。
4、揉好的面团分成小剂子盖上保鲜膜松弛半小时。
5、将红豆沙按成饼状包住咸蛋黄。
6、搓成小球备用。
7、低筋面粉、50g猪油混合均匀制作油酥。
8、分成小剂子盖上保鲜膜备用。
9、用酥皮保住油酥搓成小球。
10、把面团擀平在卷起来继续擀平使其混合均匀，最后擀成皮。
11、包住团好的内馅。
12、团好的蛋黄酥表面刷上一层蛋黄液撒上适当黑芝麻点缀。
13、放进烤箱170度烤半小时。
14、然后就能享受美味的蛋黄酥啦。
