新蒜腌制一个月就能吃了，时间越久越美味。腌蒜的汁也可以用来调味，烧鱼或烧肉时，加一点糖蒜汁，味道也非常不错。大蒜的特殊效果之多使它...”
食材明细
主料
新鲜大蒜:
腌工艺数天耗时普通困难程度糖醋蒜的制作方法步骤
1、蒜8斤剥皮后用清水侵泡换水N次
2、用适当的盐先腌制数小时
3、9斤的醋烧加糖2斤烧开糖熔化冷却
4、蒜捞出放入容器内倒入糖醋水腌制即可
5、这是原来泡酒的瓶子十五斤装的
6、糖（要依据个人的口味放）瓶子大还可以放几斤。
7、这是去年的糖醋蒜，酸甜脆天天吃几个再喝两口汁，呵呵别提多够味啦。新蒜腌制一个月就能吃了，时间越久越美味。腌蒜的汁也可以用来调味，烧鱼或烧肉时，加一点糖蒜汁，味道也非常不错。大蒜的特殊效果不少。
小技巧
糖蒜有哪些用途和营养1.糖蒜水能治小儿久咳；
2.糖蒜佐粥佐酒，酸甜可口，有蒜香，又不辣，解腻祛腥，助消化；
3.蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生；
4.蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，常常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，能有效地防治铅中毒；
5.蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力能达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有好的杀灭用途，可以起到预防流感、预防伤口味染、治疗感染成人两性疾病和驱虫的效果。
糖醋蒜的食用需要注意的地方：
1.防止与芒果同食，以免诱发黄疸；
2.糖蒜一般不与补药同食。
