食材明细
主面团
高筋面粉:
烤工艺数小时耗时普通困难程度粽子君面包的制作方法步骤
1把酵母用水化开，加入高筋面包拌匀，盖好保鲜膜，室温发酵，也可冰箱冷藏发酵，只看发酵状况，不以时间为依据，发至涨发出很多泡泡的状况即可。
2把波兰种与主面团除黄油和盐以外的所有材料加入面包机桶内，启动和面程序。
3揉至约15分钟面团光滑，加入黄油和盐继续揉面。
4揉至可拉出大片薄膜的扩展阶段即可。
5面团在26度左右，低于28度的环境进行首次发酵。
6趁面团进行一发，抹茶欧克皮筹备好，把欧克皮所有些材料放在大盆内。
7用手揉成光滑的面团，用保鲜膜包好备用。
8面团发至两倍大，用手指蘸少量面粉在面团戳小洞不回缩。
9取出发酵好的面团进行排气，分割成6等份滚圆，盖上保鲜膜松弛10～15分钟。
10欧克皮分成12等份，记得盖好保鲜膜。
11取一个松弛好的面团，擀成圆形片翻面，中间放上25克红豆沙。
12三条边提起捏紧收口。
13三个角都往内再折收一些，形成边角圆弧的三角形。
14把整形好的面团依次摆入不粘烤盘内。
15欧克皮擀成薄椭圆形，用刮板压出条纹。
16每个面团是两片“绿叶子”，覆盖在面团下部，可用少许水帮助粘合。
17放入烤箱中进行二发,烤箱底层放一碗温水维持湿度，二次发酵温度38度左右，湿度为85%，发至2倍大取出。
18烤箱预热好后，第三放入烤箱中层，上下火175度，约烤18分钟。待面包表面稍稍上色后，加盖锡纸预防颜色烤深。
19如此憨态可掬的“粽子君”面包就完成了。
20成品图。
21成品图。
22成品图。
23成品图。小技巧
1、每一个烤箱状况不同，温度时间自己按实质状况进行调整。2、注意察看烘烤状况，面包表面略微上色就盖锡纸，防止表面颜色烤深。
3、不同面粉，不同季节，吸水量各有不同，请酌情预留些许液体来依据面团干湿程度来调整。
