咸蛋黄肉松吐司的家常做法 咸蛋黄肉松吐司怎么做好吃

“家的全麦粉快要过了保质期，所以近期都在想方法消灭掉。单一的全麦吐司太单调，所以换了这款咸蛋黄肉松的。不喜欢全麦口味的，也可以把全麦面团换成普通的吐司面团。”

食材明细

波兰种

全麦粉:

烤工艺数小时耗时普通困难程度

咸蛋黄肉松吐司的制作方法步骤

1先用波兰种处置全麦粉。水加酵母混合均匀。2加全麦粉，搅拌到没干粉的状况，室温发酵一小时后转冰箱冷藏发酵8到12小时。我一般前一天晚上处置全麦粉。3把除黄油外的全部全麦面团材料，加到搅拌桶。4低速搅拌混合，中速搅拌3分钟，高速搅拌5分钟，出现粗膜，再加黄油，继续按低速混合，中速三分钟，高速5分钟的模式，搅拌出手套膜。5搅拌好的面团室温发酵一个小时。若是烤箱发酵，32度一小时，35度40分钟。目前广州天气比较热，所以我选择了室温发酵。面团做法跟之前做的波兰种全麦吐司的面团是一样的，所以这里就不再那样详细写面团制作过程。假如感觉不够明确的，也可以看回我之前出的菜谱。6发酵好的面团。7排气，搓成椭圆型，松弛20到30分钟。8擀成长方形面片。9馅料混合，搅拌。10面片铺上咸蛋黄肉松。11卷起，底部打薄。12卷好后，切成三条，编个辫子。13把两边的头，收在吐司底部，放入吐司盒。也可以不做造型，卷好后就直接放吐司盒。14烤箱35度发酵30分钟。15发到九分满。16上火170度，下火180度，烤30分钟。17出炉后震两下，烤网晾凉。18切片享用。