荞麦手抓饼的家常做法 荞麦手抓饼怎么做好吃

“手抓饼有层次，有咸淡味，松软可口，即便不吃菜也能空口吃。普通的手抓都是入的葱花，今天我的手抓饼不但面粉上多了荞麦的营养，就连葱花也被春季最鲜如的韭菜取代了，做出来的手抓饼就是美味。”

食材明细

主料

高筋面粉:

煎工艺一小时耗时简单困难程度

荞麦手抓饼的制作方法步骤

1先来筹备需要用到的面粉，将它混合倒入适合的容器里。2慢慢加入开水，边倒边用筷子搅拌，使其成絮状。3有厨师机的，可以直接用厨师机来揉面，没的，就要等凉一下再用手揉成光滑有面团，盖上一块干净的潮湿一点的布，醒面40分钟。4韭菜清洗干净，控干水分，切成粒。5醒好的面团分成两等份，将它中一份擀大擀薄，不需要太在乎其形状。6抹上适当的玉米油，再撒上韭菜粒和盐，用手将它尽可能抹平抹均匀。7将它慢慢卷起来，不需要太紧，留有肯定的宽度，然后用刮刀将它分成4条。8每两条为一个饼，先两条交叉扭一扭，再慢慢从一头慢慢盘起来。9最后收口随意压在饼的下面就能了，用手或是擀面杖将饼再拍薄一些。10平底锅放适当的油，油热后把饼放到锅里煎熟，假如喜欢脆一点的口味，油就多放一些。

小技巧

1.荞麦是粗糖，非常营养非常健康，但自己筋度较小，所以放一些高筋面粉可以增加筋度，让烙出来的饼更美味。
2.煎饼的时候要用小火慢慢煎，不然容易糊了。