本配方为二个450克吐司的用量。”
食材明细
主料
高筋面粉:
烘焙工艺数小时耗时高级困难程度南瓜皇冠吐司的制作方法步骤
1、将主料中除酵母、盐、玉米油以外的所有材料混合，揉至无干粉状，盖保鲜膜室温静置30分钟以上或放入冰箱冷藏泡面（静置）一晚。
2、面团经过较长期的静置，自然形成面筋，不需要揉面，直接用手就可拉出一张有点厚度、很有韧性的大膜。取出面团后，先加入酵母，揉至酵母溶解无颗粒，再加入盐，揉至盐溶解，最后加入玉米油，揉至完全扩展状况，此时，面团表面光滑细致，可拉出薄且不容易破的薄膜（手套膜）。
3、面团不需要发酵，直接分成6等份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
4、取一小面团，用擀面杖从中间开始分别向上、向下擀成长方形面片。
5、两边往中间折，擀长。
6、将面片底部压薄，自上而下卷起。每次折叠、卷起时，光滑面都要朝外。
7、依次完成其余小面团，三个一组，擀卷方向一致，放入吐司盒。
8、发酵至9分满（发酵看状况不看时间），表面刷蛋液（或蜂蜜水、牛奶）。
9、剪刀沾一下水，在发酵好的面团顶部中间剪开（或用锋利的刀片切开），在剪开的裂口处挤些沙拉酱（或黄油）。
10、放入预热好的烤箱，最下层，上下火，热风循环，130度烘烤40分钟，烤约10分钟时加盖锡纸，预防表面上色过深（所需时间、温度依据自己家里烤箱确定）。模具放在烤盘上，预防漏油。
11、烤熟后立刻取出，脱模，侧扣在凉网上稍晾凉（防止塌腰塌顶），还有余热时，装入保鲜袋密封保存。
12、色泽金黄，营养美味。
小技巧
1、烘烤时间、温度依据自己家里烤箱调整。2、烘烤过程中，面包表面上色认可可覆盖一层锡纸。
3、南瓜泥的用量要依据鸡蛋的大小、面粉的吸水性及南瓜的含水量调整。
4、泡面法，也称为水合法，就是将主料中除酵母、盐、油以外的所有材料揉合成面团，经过长期的静置，让面粉充分吸水，自然形成面筋，可很大缩短揉面出膜时间，对揉出薄膜很有利。
