食材明细
主料
面包粉:
烤工艺半小时耗时普通困难程度黑凤梨面包的制作方法步骤
1将液种面团中的所有材料混合均匀，室温发酵4小时，冷藏12小时备用；
2将高粉、可可粉、细糖、酵母、水混合均匀；
3加入液种面团，迅速搅拌至面筋8层；
4加入黄油和盐，慢速混合3min；
5最后加入一半的凤梨丁，混合均匀；
6取出面团，基本醒发40min至2倍大；
7排气分割成30g一个的小面团，揉圆松弛10min；
8松弛完之后，掌心微微压扁成薄片，包入适当巧克力豆和凤梨丁混合物；
9扫尾朝下，排列好码入烤模具中；
10烤箱中放一盆开水，进行30min的最后醒发；醒发好后刷上鸡蛋液，撒上饼干屑；
11放入德普烤箱焙烤档，180度烤制20min即可
12凤梨面包
