紫薯蛋黄酥的家常做法 紫薯蛋黄酥怎么做好吃

“酥饼是很受青睐的中秋节美食之一，做过了蛋黄酥，今天来个紫薯蛋黄酥，酥皮里面包裹自制的紫薯馅料和起沙油香的咸蛋黄，口味十分香酥美味。在原味蛋黄酥的做法中稍微的变换点小花样，在油酥中加入紫薯粉，就能做出美貌的紫薯蛋黄酥，一块儿试一试吧。外酥里嫩,软糯香甜,大人孩子都爱吃!！”

食材明细

主料

紫薯:

烘焙工艺十分钟耗时普通困难程度

紫薯蛋黄酥的制作方法步骤

1馅材料：紫薯3个，黄油30克，白砂糖50克，蛋黄12个紫薯洗干净放入锅里大火煮熟2煮熟后去皮3用擀面杖压成泥即可4把不粘锅烧开，放里黄油5把紫薯泥放入翻炒。6白糖加入继续翻炒，直到糖溶化。7最后，把紫薯泥拌成团即可。8把紫薯泥分成12个20克的小团，搓圆包上保鲜纸备用9把一个小紫团放在掌心，双手用力压平10蛋黄提前烤熟，放在紫皮中间11用虎口把蛋黄包在里面，收口搓圆备用12提前把油皮材料筹备好中粉110克，猪油40克，白糖8克，温水40克13把油皮材料全部混合均匀14混合均匀后，飞速揉成团15提前把油酥材料筹备好低粉85克，猪油40克，紫薯粉13克16油酥材料全部混合均匀搅拌17搅拌均匀飞速揉拌成团18把油皮分割成12个30克，油心分成12个20克，分别揉成团19把一个油皮双手用掌心压扁20把一个紫薯泥放油皮中间。21用虎口向上收胧，收口捏紧22分别包完后，盖上保鲜纸，静置5分钟23静置好后，用擀面仗擀成长舌形24以前端由上而下卷起来25油酥面团直立放着，然后用擀面杖擀成长条椭圆26将擀好的油酥面团由上往下卷起27将卷好的面团横切两半28切面朝上把面团压扁，擀成圆形，尽可能中间厚四周薄29再放入一个紫薯馅，慢慢往上收口包好，不可以搓，会使花纹变形30将做好的紫薯蛋黄酥摆入烤盘上31烤箱提前预热，上下火180度，烘烤20分钟，定形后，再调温度至170继续烘烤10分钟左右。