新烤箱是水嫩的，为了配合“她”的俊俏模样，我今天的这个蛋糕卷也做了一个水嫩的小造型，蛋糕上画了一些小心，中间还包裹了一个粉色的心，如此里外呼应，和我的烤箱也算合二为一了。其实日常的小改变，一直带来一些小惊喜，如此非常能获得精神上的满足。
中间的粉色夹心是奶油奶酪的，非常细腻有的微咸；心外面的那层也是奶油奶酪加淡奶油做的，如此整体上能非常不错地融合，同时也有别于传统的淡奶油味道。特别是冷藏后的口味，细腻、滑爽、浓郁的奶油芝士味，我儿子特别喜欢，这整个蛋糕卷被他一人“包圆儿”了。”
食材明细
蛋糕材料
带壳柴鸡蛋:
烘焙工艺数小时耗时高级困难程度奶油奶酪夹心蛋糕卷的制作方法步骤
1、先来做中间的粉色心形夹心：材料：奶油奶酪100克，淡奶油40克，白糖10克，食用粉红色素数滴，实质用量是所有这类材料的2倍，由于我做了两个夹心；奶油奶酪提前称量，室温下软化
2、用电动打蛋器打成顺滑无颗粒状，再加入淡奶油及少许粉红色素
3、继续用电动打蛋器把搅打均匀，呈浓稠状
4、将奶油奶酪糊入裱花袋中
5、将夹心模具清洗干净擦干水，将裱花袋前端剪个小口，把奶酪糊挤入模具中，不要全部挤满，一端留出富余的空间
6、将两半一对，卡上，多余的一些奶酪取一张油纸，打好格子，在上面画上心形图案，然后铺在烤盘内糊就被挤到富余的空间了；将模具送入冰箱冷冻几小时，直到完全凝固再用
7、取一张油纸，打好格子，在上面画上心形图案，然后铺在烤盘内
8、目前来做蛋糕卷：50克带壳柴鸡蛋4个，低筋面粉（蛋糕粉）65~70克，蛋白用白糖60克，玉米油30克，清水40克，食用红色素数滴
9、蛋黄蛋清离别，蛋白入无油无水的盆中，如此随后才好打发
10、蛋黄依次加入玉米油、清水，混合均匀无油水离别状；白糖可以不需要放，清水可以换成同比率的牛奶
11、筛入面粉，因为面粉的吸水率不同，所以可以预留10克左右的面粉
12、用手工打蛋器以不规则的方向将面粉和蛋黄混合均匀，提起打蛋器，比较浓稠而又顺利的流下来，假如太稀，可以把预留的10克面粉看情形分次筛入再混合
13、目前开始打蛋白糊：用电动打蛋器中速将蛋清打出粗泡，加入20克白糖
14、打到蛋白呈现细腻白色状时，加入20克白糖
15、打到蛋白呈现明显纹路时，加入剩下的20克白糖；此时烤箱开始预热，160度，10分钟左右
16、中速转低速打，可以使气泡细小，感觉手下有的阻力，而且蛋白糊细腻有光泽时，边关打蛋器边提起打蛋头，蛋白呈大的弯钩状时，蛋白糊打发完毕
17、取少许蛋黄糊及二倍的蛋白糊，滴几滴红色素，用小勺混合均匀
18、将红色蛋糕糊入裱花袋中，提前在烤盘里再铺一张油纸，在干净的油纸上根据先前画好的心形图案挤上红色的蛋糕糊；这一步动作必须要快，由于时间越长，大盆中的蛋白糊就越容易消泡；然后送入预热好的烤箱中层，烤2分钟定型，然后端出来晾晾
19、同时，取三分之一的蛋白糊入蛋黄糊中，用翻拌和切拌的方法将它混合均匀
20、将混合好的糊倒回到蛋白糊盆中，继续用翻拌和切拌的方法混合成细腻的蛋糕糊
21、将蛋糕糊倒入提前端出来的烤盘中，用刮刀将表面略微刮平
22、重新送入烤箱中层，160度，20分钟
23、出炉后，立马上蛋糕片从烤盘中拖出来，放在晾架上，撕去周围的油纸，再在表面铺一张干净的油纸预防过度蒸发变干燥
24、5分钟后，将蛋糕翻面，撕去原来底部的油纸，看，颗颗红心显出来了；将干净的油纸覆盖在表面
25、下面来做夹心：奶油奶酪300克，淡奶油70克，白糖30克；将奶油奶酪和白糖放在打蛋盆里，隔热水融化，如此会更细腻无颗粒，晾凉后用
26、将冷藏后的淡奶油倒入奶酪糊中
27、用打蛋器混合均匀即可
28、将奶油奶酪糊均匀地抹在蛋糕片上，开始的部位可以厚一点，结尾的部位抹薄薄的一层
29、将冻好的粉色奶酪夹心从模具中取出，速度要快噢
30、取适合的长度铺在蛋糕片的一端
31、从下向上卷起，然后用油纸包裹好，再略微用力按一下，使夹心能紧密贴合；卷好后，入冰箱冷藏1小时以上再取出切块食用
