食材明细
主料
排骨:
炒工艺一小时耗时普通困难程度糖醋排骨的制作方法步骤
1筹备葱姜蒜，喜欢吃辣椒的，可以适当放点干辣椒段。
2排骨泡去血水，控干水分。
3起锅烧油，放入五六粒冰糖，小火炒个糖色，微微冒泡即可。
4倒入排骨煸炒，放入葱姜蒜、八角，炒至排骨微微有一点焦边，烹入适当花雕酒，倒入开水，撇去浮沫，加入老抽少许，生抽，醋，酸甜比率依据个人喜欢。
5转入砂锅，加入两颗山楂排骨愈加软烂，小火炖四十分钟左右，大火收汁即可。
6出锅前加一点番茄酱翻炒，来点蒜末，依据个人口味再淋一点醋增加香气。小技巧
开始加入调料可以不要加太多，微微上色即可，由于最后收汁入味颜色味道会比开始愈加厚重不少，盐要少放。味道依据自己喜欢调整，家常就是合适大家自己就是最好的。
