瓢儿白食材介绍
十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种的一个变种，以墨绿色叶为商品的二年生草本植物。由芸薹进化而来，原产国内，主要分布在国内长江流域。以经霜雪后味甜鲜美而著称于国内江南区域；被视为白菜中的珍品，可以炒食，做汤。
瓢儿白营养成分
每百克鲜重含蛋白质1.3克，碳水化合物2.3克，粗纤维0.6克，胡萝卜素1.49毫克，维生素B10.03毫克，维生素B20.08毫克，维生素C40毫克克，钙56毫克，磷32毫克，铁1.2毫克。
瓢儿白可以维持血管弹性，提供人体所需矿物质、维生素，其中的维生素B2尤为丰富，有抑制溃疡有哪些用途，常常食用对皮肤和双眼的保养有非常不错的成效。富含纤维，可以有效改变便秘。瓢儿菜可以有保护血管有哪些用途，对于促进食欲有好处，可以补充人体所需的维生素，纤维素和矿物质，对于改变便秘是有好处的，而且还可以有保护视力的成效。
瓢儿白食用效果
有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之效。
瓢儿白适用人群
母婴，儿童青少年，老人，职业人群，更年期妇女。
瓢儿白忌讳人群
腹泻者尽可能忌食瓢儿白；气虚胃寒的人忌多吃。
瓢儿白选择和购买方法
以颜色暗绿，叶柄短而扁平，叶片肥厚者为佳。
