食材明细
主料
红豆:
炒工艺一小时耗时普通困难程度自制红豆沙的制作方法步骤
1、红豆清洗干净，放入电重压锅。
2、加入清水，没过红豆一指腹高。
3、电重压锅按豆类按钮，煮约半小时。等到锅中热气放干净后开锅。
4、开锅后，红豆已经软烂，并且锅中无水。
5、用勺子将红豆稍稍碾压，并且晾凉。
6、将晾凉的红豆分两次放入搅拌机，并加入适当的凉开水，搅拌。
7、红豆蓉搅拌至图中的状况即可。
8、将红豆蓉倒入无水无油的炒锅中。
9、放入适当冰糖，量依据我们的口味调节。
10、开小火，并不停的翻炒，使水分蒸发。
11、炒制过程中加入1/8茶匙食盐。
12、炒到食盐融化，红豆蓉水分完全蒸发为止。
13、炒好的红豆沙放入保鲜盒，在冰箱保存。如需长期保存可以冷冻。
14、用搅拌机打出来的豆沙口味没洗沙做出来的细腻，但也很好，胜在省力啊。
小技巧
1、若是做月饼用的红豆沙，可以在炒制过程中加入色拉油。2、食盐是为了突出甜味，不可以多放哦。
