因为买来的豆芽吃着不放心，所以便自己掌握了发制豆芽菜。然而，更不是所有黑豆都能出芽。之前在超市购买的黑豆，看起来光滑圆润，大小一致，可如何发都不出芽。后来买菜的时候在老乡那里买了些黑豆，虽然看起来不是那样好看，表皮还有一层白霜似得，但发出来的芽还就是很好，出芽率几乎是98%，特别高！
自己发的黑豆芽营养又健康，无论做汤还是炒，都是很鲜美哦！”
食材明细
主料
黑豆:
其他工艺数天耗时简单困难程度自制黑豆芽的制作方法步骤
1先将坏豆子和压扁的豆子挑出，留用好豆
2再把黑豆冲洗干净，浸泡24小时，期间需要换2次水
3将泡发好的黑豆倒入沥水蓝中码平，并把多余的水控掉
4使用一块干净的棉布（刷碗布或纱布均可）打湿，拧半干后覆盖到黑豆表面，给豆子维持湿度
5篮子下面放个接水盆
6篮子上面再放一个大小适合的盆，并压上个重物，放置避光处
7第二天就出小芽了
8天天早晚各浇一次水，浇完后记得要把水控一控
9四天后就长得高又壮了，可以收成啦
10根须和豆皮一块吃更有营养哦！小技巧
1、在发芽过程中，入发现有裂口的坏豆要准时挑出，以免坏了其他豆子2、给豆芽压重物，是为了能让豆芽长得比较粗壮些，假如不喜欢的可以不压，那样长得比较纤细一点
3、假如天气太冷，会使豆芽成长缓慢，出芽率不高，温度最好在20—27度左右
4、在发豆芽过程中不可以有积水，每次浇好水后都要控出多余的积水，不然容易出现烂豆现象
