孔先生说：“温故而知新”，如此才算好学生。是的，做菜也这样，假如一直抱定一个模式做菜，认定一个程序烹制想来做菜的人会厌倦，吃货们也会吃的口腻。
肉酱做过多次，每次的方子都不同，好点的肉酱可以多吃一碗面，口味不好的就只能算是“糊口”了。今天做“杏鲍菇肉酱”，吃过泡面的都要对菌菇面的那种香浓味道记忆犹新吧，那种香醇浓厚的味道是在吃过将来很长时间都会怀念。”
食材明细
主料
杏鲍菇:
煮工艺三刻钟耗时普通困难程度杏鲍菇肉酱的制作方法步骤
1杏鲍菇洗净后切成丁。
2猪肉同样切成一厘米大小的丁，备用。
3把泡发的干贝用刀研成丝。
4锅里倒入植物油，油热后放入姜片爆香。
5倒入瘦肉丁
6小火翻炒至肉丁变色，变干。
7把肉丁划到一边，挖入3汤匙豆瓣酱。
8细火炒制豆瓣酱，豆瓣酱溶入油后把肉丁和豆瓣酱炒匀，入味。
9倒入切好的杏鲍菇丁，翻炒均匀。
10倒入足够清水，大火煮开。
11洒入干贝丝，小火炖制30分钟。
12调入精盐，小火翻炒均匀即可。
