食材明细
主料
蓝莓:
煮工艺一小时耗时普通困难程度蓝莓酱的制作方法步骤
1主料：蓝莓500克（40元1斤的）配料：白砂糖25克，冰糖50克，淀粉2茶匙，柠檬汁或者白米醋数滴，鱼胶粉稍许，清水250克。
2蓝莓洗净放入容器，加入白糖搅拌均匀，腌制几小时或者不腌也可。
3加入250克水置于灶上开火。
4开锅后滴入几滴柠檬汁或者白醋，中小火并不断搅拌。
5蓝莓果软烂水分蒸发大概1半左右加入冰糖，搅拌完全溶化。
6淀粉和鱼胶粉加入2调羹清水搅拌均匀。
7果汁变得浓稠后加入水淀粉鱼胶粉糊。
8锅第三开起后关火。
9倒入事先刷净烫过的干净容器中。小技巧
1、开锅后水分蒸发一部分后再加入冰糖，预防果酱过早变得的浓稠沾在锅底锅壁。2、加入的250克水分基本全部蒸发掉，果酱保留蓝莓原有些份量就能了。
3、鱼胶粉可不加。
