目前做的，也和小时候所有都不同了……”
食材明细
主料
前腿瘦肉:
腌工艺十分钟耗时普通困难程度土法自制香肠的制作方法步骤
1、筹备材料
2、灌肠工具
3、肉与肠
4、瘦肉与肥肉4：1加配料适当拌匀，淹2小时左右
5、清洗小肠：用盐揉搓，用勺柄刮肠，先正面刮洗，然后翻面刮洗，翻面时可对准水龙头；反复几次，待肠衣干净透明即可；
6、用水冲淋，检查是不是有破损；
7、肠衣的一端打节或用绳扎紧，另一端套上灌肠工具；经实验，长管的工具很好使！一边灌一边放气，就是反顺着灌好的肉肠方向回掖一下气；
8、刮肠和灌肠特别花时间，考验你的耐心哦；这是成品的样子；
9、按自己爱好，用绳，最好是棉绳扎好，等待凉晒；
10、由于天气干燥，只须放家高处凉就好了，当然，太阳好，拿出去晒晒太阳更好！晒之前，最好在肠上喷点白酒或抹上白酒，可防虫蝇！
小技巧
自制香肠，配料可随性，我觉得可按自己平常做菜的量来配，当然可重点，由于他毕竟是香肠；做香肠，确实需要时间和耐心，也要少少的技术，由于刮肠和灌肠要一点技术哦！
假如有人助手，这类工作会简单得多，一个人，得忙得惊慌失措,哈哈，这是在说我一个人呢！
