牛舌食材介绍
牛舌，即牛的舌头，是肉类。
牛舌营养成分
食用牛舌可以有效的补充身体所需要的蛋白质，维生素A，还有胡萝卜素等等，还可以增加筋骨,对年龄大的人来讲是个很好的选择。
牛舌食用效果
牛舌味甘、性平，归脾、胃经;牛肉具备补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等效果。老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提升机体免疫功能的成效;牛肉加红枣炖服，则有助肌肉成长和促伤口愈合之效果。
牛舌适用人群
普通人群均可食用。
牛舌忌讳人群
无不适合人群。
牛舌选择和购买方法
1、牛舌按表层颜色分为白舌、黑舌两种。白舌为荷兰牛的舌，黑舌为东方牛的舌。从价格及味道上判断，买黑舌较好。
2、购买新鲜牛舌，要选横截面粗大的，不但肉多，且吃起来非常美味。在超级市场供应的牛舌一般为加工过的，没黑白之分，还有切片的生牛舌、熟牛舌与罐头咸牛舌供应。
