食材明细
主料
小黄豆:
其他工艺一天耗时普通困难程度自制纳豆的制作方法步骤
1小黄豆放进高压锅内蒸到大豆用手捏碎的程度，大约45分钟。凉至45度左右。
2把冰箱里的纳豆解冻，充分搅拌发出粘丝，取40g左右与煮好的黄豆充分混合。不是越多越好，太多做出来会发苦~
3恒温下发酵14—15小时，理想温度是42℃，我把家做发膜的发套做了恒温箱，酸奶机的温度太低！
4在上面盖上干净的湿棉布、恒温下发酵14—15小时。切勿密封~
5好了。纳豆发酵之后充分搅拌拉出长长的菌丝即可。装入小盒放进冰箱速冻。小技巧
1、豆子熟透。最好使小黄豆。2、菌种不适合过多，不然影响发酵和口味。
4、发酵温度42度为宜，维持湿度及空气流通。
5、发酵之后充分搅拌拉出菌丝
6、速冻保存。
