这水豆豉的营养特别好，和纳豆营养价值基本一样,但比纳豆制作便捷简单，无需引种纳豆菌，直接依赖豆子自己的菌和恒定的温度而发酵。
顺便再提醒下母亲们，必须要注意膳食的平衡，千万不要偏食。母亲不好的的饮食习惯，会潜移默化影响到孩子。”
食材明细
主料
黄豆:
蒸工艺数天耗时普通困难程度水豆豉的制作方法步骤
1、将黄豆洗净，在水中泡一天。
2、将黄豆煮熟，水和豆的比率控制在2:1就能了。我喜欢煮得软一点的豆子。
3、将煮豆的水逼出，放少许盐保存在冰箱里（也可以不放）。
4、将豆子放进带盖的不锈钢锅里，在温暖的地方发酵一周左右，发酵好的豆子之间有滑滑的粘液就能了。
5、将生姜切成末。
6、将煮豆水倒入发酵好的黄豆里，将生姜末、盐、剁椒入豆子拌匀。这水豆豉就成了。食盐的用量依据豆子的多少决定，由于剁椒有盐，所以这里没注明盐的重量，加进来吃着咸一些就能了。
7、搅拌均匀，豆豉就做好了。
8、将水豆豉装入玻璃容器中保存，放上半天可以吃了。室温下的豆豉放置时间不可以太久，久了会变酸。可以放保鲜盒里，放入冰箱冷藏，能保存很久。
