羊肚食材介绍
羊肚为牛科动物山羊或绵羊的胃。普通人群均可食用，尤适合体质赢瘦，虚劳衰弱之人食用；适合胃气虚弱，反胃，不食，与盗汗，尿频之人食用。
羊肚营养成分
每一百克羊肚中含有12克蛋白质、3.4克脂肪、胆固醇0.1克，还含有很多的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、烟酸与钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜、锰、硒等多种微量元素。真可以算的上是高蛋白、低脂肪、低胆固醇、多维生素的营养食物了。
羊肚食用效果
1、健脾：羊肚适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
2、养阴补虚：羊肚补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适合与久病体虚或是虚劳的补益。
3、补血益气：羊肚适合肤色没光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
4、和胃：羊肚能中和胃酸，缓解胃痛。
羊肚适用人群
普通人群均可食用。尤适合体质赢瘦，虚劳衰弱之人食用；适合胃气虚弱，反胃，不食，与盗汗，尿频之人食用。
羊肚忌讳人群
无不适合人群。
羊肚选择和购买方法
1、挑选羊肚应第一看色泽是不是正常。
2、看胃壁和胃的底部有无出血块或坏死的发紫发黑组织，假如有较大的出血面就是病羊肚。
3、闻有无臭味和异味，若有就是病羊肚或变质羊肚，则是有异味。
4、于羊肚不太容易储藏，所以最好是现吃现买，在选择和购买时，必须要挑有弹性的、组织结实的羊肚，而且要闻一闻，有异味的也不能要。而羊肚在肚丝煮汤前，最好开水氽烫，可以去掉羊肚表面的粘液，口味更好。煨汤时，羊肚不可以久煮，不然口味会越变越硬。
