自制鲜剁椒的家常做法 自制鲜剁椒怎么做好吃

“我爱吃剁椒鱼头，所以我家长期都备着剁椒。每年这时我都会做一些存在冰箱里，最主要的作用是当然做鱼头，还喜欢吃面条的时候舀一大勺放在煮好面上直接吃。有时炒菜或者凉拌菜都可以加一些，说他随意搭配一点都不为过吧。
之前自己做的吃完了，在超市里买了一瓶，那味道和自己做的比起来差好远纳，还是自己弄的美味，不但简单，还美味又卫生还实惠”

食材明细

主料

红色朝天椒:

腌工艺一小时耗时简单困难程度

自制鲜剁椒的制作方法步骤

1、提前筹备材料：红色朝天椒3斤，蒜头1斤。调料：盐100克，糖30克，高度数白酒10克。

2、辣椒洗净彻底晾干后去蒂，蒜头直接去皮

3、带好一次性手套（最好带多几层），先把辣椒切开、然后剁成小粒粒（绿豆大小即可），我分了6次切完这类辣椒.

4、蒜头先切片，然后剁碎即可。

5、把剁碎的辣椒和蒜头放入大盆中，倒入所有些调料。

6、带好一次性手套，用手混合均匀

7、放人干净无水无油的容器里。

8、密封好放入冰箱冷藏保存，一个星期后即可食用。

小技巧

洗辣椒的时候注意，先不要去蒂，去蒂水容易进到辣椒里面，不容易晾干，洗完晾干再去蒂最好。洗辣椒等干的时候也把装剁椒的容器洗净晾干，如此就不会费时再等瓶子干了。