厨房小窍门的家常做法 厨房小窍门怎么做好吃

“这不是菜，只不过一个简单的厨房小技巧。其实在非常早的时候我就想过发的，可又感觉，一定大伙都了解，所以又取消了这个念头。不久前在Q上，有位美食家的朋友问我，做过油炸食品之后，油是如何处置的。我说用来炒菜，（说实话，炸过一次的油就倒掉，那实在是太可惜了，但毕竟油炸的食物只不过偶尔吃吃，假如等到下一次油炸再用，在时间上还真没个定义，所以我会用来炒菜），她说炒菜会非常黑。我当时第一反应就是，一定没做清油的工作。所以我又决定来发布。
假如炸土豆、炸排骨什么的还好些，油里的渣不是不少，但若是炸裹有面包糠之类的食物时，油里会剩下较多的渣，即便是用漏勺过滤，那也是没办法过滤干净的。那样的油，无论用来炒菜还是继续做油炸，都会带来非常不好的成效。想要把如此的油处置干净，其实非常简单，只须一点剩饭就能了。”

食材明细

主料

剩饭:

方法工艺十分钟耗时简单困难程度

剩饭换清油的制作方法步骤

1、这是一碗油炸过一次食物的油，里面有一些黑渣。

2、筹备一些剩米饭。（量不需要太多）

3、油倒入锅中，稍微加热后加入米饭，改成小火。

4、有锅铲背轻轻推进米饭，在油里到处“走”一遍，油里的“渣”便会吸附在米饭上。

5、取出米饭不要。

6、剩下的油会非常清澈。

小技巧

诗心片语：
1：剩饭不要压散，成团的放进油里。
2：剩饭倒进油里将来，不要搅散掉，用铲背轻轻推进着在油里移动。