茶干食材介绍
茶干，是一种高档豆制品。可以看做是豆腐干的一个细分品类，但无论做工、用料，都要考究不少，水质特别重点。
茶干营养成分
茶干使用优质大豆、甘草等十几种天然材料精制而成。且色泽酱红、细嚼味长、回味持久、有韧性、对折不断等特点。除含丰富的植物蛋白外，还含有人体所需的十八种氨基酸，与钙、镁、钼、锰、硒、锶、铜等十几种微量元素。在第五届全国微量元素与人体健康掌握上被一些著名的营养专家鉴别为色、香、味具佳、老少皆宜的营养保健食品。
茶干食用效果
1、抗血栓：制作大豆中含有些皂苷，清除体内自由基，具备显著的抗癌活性，具备抑制肿瘤细胞的成长，抑制血小板聚集，抗血栓的效果。
2、更年期的“保护神”：有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。
3、预防心血管疾病：大豆蛋白显著减少血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅能够预防结肠癌，还能够帮助预防心脑血管疾病。
5、减少乳腺癌的几率：大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个缘由。除此之外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。
6、有益于大脑的成长发育
茶干适用人群
普通人群皆可食用。
茶干忌讳人群
糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂病人要慎食。 老人、缺铁性贫血病人特别要少食。
茶干选择和购买方法
在茶干时尽可能选择一些优质品牌，在商品的外包装上标注厂名、厂址、生产日期、保质期、水平等级、商品标准号等内容比较齐全的商品。
四大知名茶干
1、五城茶干：古徽州传统特产，创于南宋末年，五城茶干一直秉承百年规则，一选豆，二泡豆，三清洗，四磨浆，五滤浆，六煮浆，七点浆，八成型，九包扎，十压榨，而后杀坯，最后晾置。12道严格工序，传承700多年的制作品质。五城茶干在展会上获得多项荣誉。
2、白蒲茶干：即白蒲“三香斋”茶干，是如皋市土特产，创于清朝康熙年间，距今已有300多年历史。乾隆帝下江南时，地方官将“三香斋”茶干作为贡品献上去，乾隆甚是喜欢，听闻三香斋独家经营，特题字“只此一家”予以褒扬。
3、界首茶干：是江苏高邮区域界首镇的一道传统小吃。清代时获得乾隆帝赞赏，成为贡品。2014年被列为国际地理标志商品，还曾用来找来外国领导。
4、采石茶干：是安徽马鞍山的特产，为清朝贡品之一，距今已有200多年历史，采石茶干不只获得国内领导的赞赏，还远销日本、新加坡。在展会中获得多项荣誉。
