食材明细
主料
腌制牛排:
炸工艺半小时耗时简单困难程度麻辣牛肉干的制作方法步骤
1、春节时囤了太多的牛排，占用了冰箱大多数地方，今天拿出解冻，给孩子做牛肉干。
2、解冻好，去除包装，清水洗一下。（这是腌制好的牛排，所以说不需要再放调料腌制了。）
3、冷水下锅。
4、煮一两滚儿捞出。（牛排可能经过处置，挺嫩的，所以不需要长期卤制）
5、温水洗去浮沫儿，控一下水。
6、切成粗条。
7、油温四五成热，放入牛肉条。
8、中小火炸制，时不时用筷子抄一下，预防上色不均匀。
9、喜欢稍微嫩点的，炸制时间不要过于长，不然不好嚼。我大约炸了六分钟左右。
10、捞出控油，其实这一步已经可以拿着吃了，咸度刚刚好。
11、锅里油倒出来，凑着油锅，把炸好的牛肉打败进来，倒入适当孜然粉，辣椒粉，白芝麻。
12、翻炒均匀。
13、再倒入适当辣椒红油和麻椒酱。
14、翻炒均匀即可。
15、成品。
16、成品。
