食材明细
主料
青萝卜:
煎工艺半小时耗时普通困难程度萝卜丝鸡蛋虾皮米饼的制作方法步骤
1萝卜洗净，去头尾，削皮。
2擦成细丝，加盐腌制10分钟，杀出萝卜水分。
3锅中倒入少量油，放入一半葱花、虾皮、料酒，炒香。虾皮炒一下更美味，怕麻烦可以省略这一步直接用。
4腌好的萝卜挤去水分，不需要挤太干。倒入虾皮、加入另一半葱花、姜末。
5加入剩米饭。
6打入两个鸡蛋，倒入鸡汁、香油、酱油，拌匀，腌萝卜时已加过盐，口味清淡的就无需再加了。
7看一下稀稠，加入适当面粉，一点点加，能团成团就能了。
8搅拌均匀，筹备烙饼。
9平底锅中倒油，用手把萝卜丝团成团，放入锅中后按扁，全程小火，盖上盖子焖一会儿，如此熟的快一点。
10煎至一面金黄翻面，反复烙两次，烙熟出锅，大概需要10分钟左右，喜欢表皮酥脆的可打开盖子多煎一会儿。
11加了虾皮和鸡汁、香油的萝卜丝饼色泽金黄，外酥里嫩，鲜美可口。
12萝卜的清香和虾皮的鲜香在太太乐鲜鸡汁的帮助下完全散发出来，鲜美无比。
13直接吃或蘸酱吃都很香。
