食材明细
主料
全麦粉:
蒸工艺廿分钟耗时普通困难程度豆腐韭菜全麦包子的制作方法步骤
1全麦粉中加入酵母，加水活成面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
2老豆腐切丁，焯水，沥干水分。
3红薯粉条泡软，切小段，加入豆干香菇酱拌匀。
4加入沥干水分的老豆腐。
5韭菜洗净沥干水分，切碎。
6加入适当色拉油和花椒粉拌匀，这一步先不要加盐调味。
7发酵好的面团取出揉光滑，取适当面团搓成长条。
8切剂子。
9擀成中间厚边缘薄的面片。
10这个时候给馅加盐调味。
11包入适当馅。全麦粉不如精面粉筋性好，所以不需要捏褶子，不然面皮容易破。
12整理一下形状。
13蒸笼铺上湿布或硅胶垫防粘。间隔开放入包子，第三醒发15分钟。冷水上锅，开中火，上汽后蒸12分钟左右，闷5分钟出锅。
