虾仁蒸滑蛋的家常做法 虾仁蒸滑蛋怎么做好吃

“我家做菜，常用清蒸的烹调方法，这和广东人爱好清淡的饮食习惯分不开的。蒸菜能最大限度地保留食材的营养不流失，原汁原味，能锁住食物的水分，保住鲜味，不容易上火。这个虾仁蒸滑蛋，我家常吃，做法简单，鲜甜美味，老少都爱的一道菜。”

食材明细

主料

鸡蛋:

蒸工艺半小时耗时普通困难程度

虾仁蒸滑蛋的制作方法步骤

1备好食材，不喜欢吃虾可以换成肉糜或午餐肉都可以的，做法大致相同。2剥去鲜虾外壳和虾头，顺便将虾背上的虾线抽出，洗净沥干水，调入少许盐、胡椒粉、少许食用油拌匀，腌制一会儿待用。3鸡蛋打散，秋葵洗净沥干水，横着切出五角形状，用秋葵点缀装饰，好看又美味。4蛋液里调入2克盐，加上350毫升清水，3个鸡蛋兑350毫升清水，亲们记住了，用这个比率调出来的蛋羹最完美。5用打蛋器充分拌匀。6将蛋液过滤一遍，滤出气泡，蒸出来的蛋羹才嫩滑紧致，味道鲜美，千万不要偷懒哦。7将盛蛋液的深盘放入烤架上，将烤架放在蒸烤箱的第二层，盘子上面用一个大于盘口的碟子盖住，预防蒸馏水滴入蛋液中，导致蛋羹表面凹凸不平。8美的蒸烤箱接通电源，我选择菜单中12号按键，自动蒸蛋模式，为时16分钟，按下开始确定按键，即开始烹调。916分钟烹调结束，戴上隔热手套，将蛋羹取出，将腌制过的虾仁铺在蛋羹上面，再摆上切好的秋葵。10第三放入蒸烤箱内，由于此时蛋羹基本凝固，不需要再盖碟子了，仍旧用自动蒸蛋羹的菜单模式，选12号按键，继续蒸10分钟。11烹调结束，戴上隔热手套，取出蛋羹，淋上2汤酱油和1汤匙食用油即可。12蛋羹鲜甜嫩滑，虾仁脆嫩爽口，整道菜又鲜又香，比餐厅里做的还美味哦。

小技巧

菜谱由美的S3-L251E这款电蒸烤箱制作完成，第一次用蒸烤箱，必须要将机子消毒杀菌，水箱盛水放入箱槽内，加热蒸箱，借助水蒸气清洗腔体，顺便去除异味。清洗完毕，拔掉电源，等烤箱内部冷却后，用抹布檫干四周的水分。会保养，也能延长蒸烤箱的用法寿命。