食材明细
主料
小辣椒:
其他工艺一小时耗时简单困难程度剁辣椒的制作方法步骤
1、把小红辣椒洗干净，沥干水份，摘去根蒂。大蒜去皮剥好。
2、辣椒切碎，大蒜剁碎（这步没拍照，）
3、把剁好的辣椒和蒜末放入干净的盆里，加入盐和白酒，搅拌均匀。
4、把搅拌好的蒜蓉辣酱装入瓶中，（不要装太满）密封保存。放在阴凉通风的地方一晚，使其发酵，然后放入冰箱中冷藏保存一周就能食用了。
5、做好的蒜蓉辣酱，今年做的这个超辣。估计一年也吃不完。
小技巧
1、制作剁椒的过程中，容器和食材必须要确保无水无油，不然容易坏。2、蒜蓉的量可以参考个人的口味而定，不喜欢蒜味重的可以少放点。
3、每次取用时都要用干净的工具盛装出来，不然辣酱容易变质。
