豉汁酱的家常做法 豉汁酱怎么做好吃

“豉汁酱是一种容易见到的调味酱料，具备浓郁的豆豉香味，常用于蒸鱼、蒸排骨、炒菜等多种菜肴。”

食材明细

主料

豆豉:

炒工艺十分钟耗时简单困难程度

豉汁酱的制作方法步骤

1将豆豉切碎放入碗中，用清水稍微冲洗一下，去除多余的杂质和咸味，然后沥干水分。2将蒜瓣切成蒜末，姜切成姜末，辣椒切成辣椒末，大葱切成。3锅中加入适当食用油，油温80放入豆豉用中小火慢慢煸炒大约2-3分钟，注意不要炒焦。4当豆豉炒出香味后，加入切好的蒜末、姜末、大葱末和辣椒末用中小火煸炒2分钟，直到蒜末和姜末变成金黄色即可。5加入料酒、生抽、蚝油、半碗清水用中小火煮1-2分钟让酱汁充分融合。6加入白糖、味精调味，大火收汁就能起锅了。

小技巧

蒸鱼​：将豉汁酱均匀地涂抹在鱼身上，放入蒸锅蒸制10-15分钟，即可制作出美味的豉汁蒸鱼。​蒸排骨​：将排骨腌制好后，加入适当豉汁酱拌匀，放入蒸锅蒸制30-40分钟，豉汁排骨就做好了。​炒菜​：在炒菜时，加入适当豉汁酱，可以增加菜肴的香味和风味，譬如豉汁炒苦瓜、豉汁炒四季豆等。